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　　流言

　　“空气炸锅不能炸裹了淀粉或水分大的空气食物，会致癌。炸锅炸裹致癌真相”

　　网上有人说有两种食物不能用空气炸锅，淀粉的食会产生致癌物丙烯酰胺。或水一种是空气裹了淀粉的食物，一种是炸锅炸裹致癌真相乌鸦星空免费看百度云星水分多的食物。

　　流言分析

　　这种说法过分夸大。淀粉的食

　　网络流言夸大了丙烯酰胺的或水危害。丙烯酰胺是空气所有高温烹调过程都会产生的一种物质，并非空气炸锅独有。炸锅炸裹致癌真相

　　而且高水分食物恰恰是淀粉的食丙烯酰胺形成的“天敌”，不是或水帮凶，和流言的空气内容不符。

　　目前并没有充分证据显示丙烯酰胺会使人致癌，炸锅炸裹致癌真相而且我们日常摄入的淀粉的食丙烯酰胺的量在安全范围内。

　　丙烯酰胺是禁漫天堂91下载什么？致癌吗？

　　丙烯酰胺是一种有机化合物，2002年瑞典科学家首次在食品中发现它，当时引发过一阵恐慌。

　　它的形成机制很明确：富含碳水化合物的食物在超过120℃的高温下加热时，会发生“美拉德反应”(就是食物变褐、产生香味的化学反应)。在这个过程中，食物里的天冬酰胺和还原糖(葡萄糖、果糖等)发生反应，生成丙烯酰胺。炸薯条金黄酥脆的颜色、烤面包焦香的表皮、饼干诱人的色泽，背后都是这个反应在干活。只不过，丙烯酰胺是黄色APP免费下载这个反应的副产物。

　　所以说，只要食物里有碳水化合物和蛋白质，在高温加热过程中均不可避免地会产生丙烯酰胺。比如我们平时用普通锅具高温煎炒、油炸、红烧或烤的食物，都或多或少地含有丙烯酰胺。丙烯酰胺并不是空气炸锅独有。如果害怕丙烯酰胺就要放弃空气炸锅，那意味着你可能要放弃所有高温烹调，也放弃了绝大部分美食。

　　大家担心丙烯酰胺吃了有害，主要是因为世界卫生组织将它定位为2A类致癌物。所以网上都说它致癌。不过，閫糰pp大家其实不用太担心。

　　国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物，意思是“对人类可能致癌”。不过，2A类的证据主要来自动物实验，没有充分证据显示会对人体致癌。况且，生活中常见的红肉、油炸食物也都是2A类致癌物。

　　而且，我们吃进去的丙烯酰胺量并不多。根据我国《第六次中国总膳食研究》数据，我国人群平均丙烯酰胺摄入量是0.175微克/千克体重/天，换算成一个体重60千克的成年人，相当于是黑料吃瓜网免费10.5微克/天，总体摄入量还是很低的，完全不用太担心会有什么危害。

　　另外，国人摄入丙烯酰胺的最主要途径其实是炒菜。因为我们炒菜都习惯爆炒，温度高，很容易产生丙烯酰胺。真要控制丙烯酰胺，首先应该减少爆炒。

　　不能炸裹粉的食物？

　　“用淀粉糊裹住食物放进空气炸锅，会产生大量致癌物。”这个说法是错的。

　　首先，淀粉类食物本来就是丙烯酰胺形成的主要来源——薯条、薯片、炸土豆、烤面包、饼干，这些都不需要裹糊，丙烯酰胺含量同样不低。丙烯酰胺的形成和“有没有裹粉”没有直接关系，关键看加热温度和时间。

　　其次，淀粉糊在空气炸锅里反而可能起到一种缓冲作用。糊层中的水分在加热初期蒸发，带走热量，使食物内部温度不会迅速升到120℃以上。只有当糊层表面完全干燥、温度继续升高，丙烯酰胺才会大量生成。

　　所以裹了糊的食物，如果炸到过焦、过黑，确实会有比较多的丙烯酰胺；但如果只是表面微黄、内部软嫩，丙烯酰胺含量是很低的。

　　不能炸水分多的食材？

　　实际上，水分是丙烯酰胺形成的“抑制剂”。

　　丙烯酰胺形成的温度门槛是120℃。只要食物内部还有大量水分，温度就不会超过水的沸点(100℃)，丙烯酰胺就无法大量生成。这也是为什么煮、蒸、炖这些烹调方式几乎不产生丙烯酰胺，因为温度只有100℃左右，远低于反应门槛。

　　水分多的食材(比如蔬菜、带壳鸡蛋、整块肉类等)放进空气炸锅，表面水分蒸发后才会升温到120℃以上，但内部温度仍然受限。所以高水分食物恰恰是丙烯酰胺风险最低的一类。

　　真正需要警惕的，是那些本身水分少、淀粉含量高的食物——比如土豆片、薯条、油条——这些食物在空气炸锅里最容易产生丙烯酰胺。

　　空气炸锅能用吗？

　　相比油炸，空气炸锅不用或者少用油，对于减少油摄入是有益处的，所以，从减少油脂摄入角度，空气炸锅是可以用的。

　　而要减少丙烯酰胺的产生和影响，关键在控制烹调温度和时间，不光是空气炸锅。在日常烹饪过程中，控制好烹饪时间和烹饪温度，淀粉糊裹的食物，炸到金黄即可，不把食材炒/烤/炸焦，也就能大幅减少丙烯酰胺。

　　总体来说，空气炸锅只是一个烹饪工具，你可以用它做出少油的美食，也可以用它做出焦煳的黑暗料理，选择权其实都在你手里，只要注意控制合理的温度和时间，就可以作出健康美味的食物。

中欧班列已运出货值超900万美元 6月还有3列将开行

泉州外贸货物陆上通道打通

再过几天，满载泉州本地轻工日用品的第6列中欧班列（泉州—莫斯科）将抵达莫斯科，实现144多万美元的交易。截至目前，中欧班列已累计出运泉州301个集装箱，货重2909.45吨，货值914.31万美元。

今年1月18日，75010次中欧班列载着50个集装箱，从泉州东站缓缓驶出，奔赴相距1.1万公里的莫斯科，标志着“海上丝绸之路”起点——泉州首次开行中欧班列。作为海上丝绸之路的重要节点城市，在海运受限的大环境下，泉州海关、商务、铁路、港口等多个部门携手努力，开拓出陆路运输新通道，链接起陆上丝绸之路，使泉州的外贸格局步入海陆“双拼”的新时代。随着运行成功，中欧班列不仅降费提速，还实现常态化开行，6月开行时间分别为6月10日、6月18日、6月28日。

据美佳爽（中国）有限公司董事长陈汉河介绍，疫情之下国际海运曾经一柜难求、运费上涨幅度大，但是自从中欧班列开行之后，泉州企业的货物在家门口就能搭乘国际班列出口了，且运输时间与海运相比节省约25天，大大降低了企业的运输成本。班列运营公司泉州中外运供应链总经理助理洪双燕也表示，中欧班列比海运要节省六成以上时间，可以有效缓解海运运费高涨的压力。

此前，泉州海关、商务部门以及铁路部门、货运企业等建立联合机制，合力为泉州企业解决货物出口难题。中国铁路南昌局集团有限公司采用“铁路转关”模式，铁路、海关、外贸企业三方做到数据互通、共同协作；泉州海关对铁路舱单电子数据进行审核、放行、核销，实现对铁路列车所载进出口货物转关运输监管，无须运营企业另行申报、办理转关手续；漳州车务段对中欧班列实行优先装卸、优先挂运、优先交接运输组织模式……仅用四十多天的时间，就实现了中欧班列（泉州—莫斯科）的首发。

近年来，泉州对外贸易快速发展，贸易伙伴覆盖六大洲，与东南亚、欧盟、俄罗斯等国家和地区构建国际化经贸合作模式，逐步形成了全球性的产业生态圈。2021年全市完成外贸进出口值达2616.5亿元，增长32.7%，与“海丝”沿线国家（地区）年贸易额超千亿元。2021年，泉州出口值创历史新高，首次突破2000亿元，达2035.6亿元，增长35.4%，增幅分别比全国、全省高出14.2、7.7个百分点，居全省三大中心城市首位。今年1—4月，泉州外贸进出口总值超810多亿元，同比增长7.8%，在全省三大中心城市中，进出口增速第一。（泉州晚报记者 温文清）

泉州小学和幼儿园开学：萌娃归校 犇向新学期

饱含祝福的小红花送给学生

新年伊始，万象更新！牛年已翻开崭新的篇章，美丽的校园又将书声琅琅。昨日，泉州小学和幼儿园开学，孩子们回到久违的校园，在新学期扬帆起航，“犇”向精彩！为了迎接孩子们回校，各学校举行了各具特色的欢迎仪式和开学典礼，沉寂了一个寒假的校园又重新恢复了活力，充满了欢声笑语。

泉州市第三实验小学

老师折小红花送学生 孩子写祝福语献给党

昨日一早，在泉州市第三实验小学门口，同学们手中“送你一朵小红花 愿所有美好如约而至”的祝福牌赫然醒目，让人不由深切感受到学校对孩子们新年的美好祝愿。

在主题为“送你一朵小红花，红心向党再出发”的开学典礼上，老师们将前一天亲手折的小红花送到了孩子们的手中，鼓励孩子们继续热爱生活、努力学习、健康快乐、向阳而生。收到小红花后，有的同学捧在手上生怕弄坏，有的同学开心地别在自己头上……每个人的脸上都绽放着灿烂的笑容。随后，学生们将写满对建党100周年祝福的小红花贴在一棵巨大的树上，立志以优异的成绩迎接建党一百周年。

泉州市通政中心小学

欢快舞蹈送祝福 “三牛”卡通墙受欢迎

欢快的舞蹈迎接同学返校

“我们天天向上散发着光，天天向上绽放光芒……”昨日一早，欢乐的歌曲在泉州市通政中心小学门口响起，排好队形的孩子们跟着节奏跳起了舞蹈。这群参与舞蹈的孩子来自学校各个年级，有的头戴小灯笼，有的戴着牛角发箍，可爱又富有朝气。值得一提的是，该舞蹈是去年上半年“停课不停学”期间，学校音乐老师教授的网课里的内容，深受同学们喜欢。

除了舞蹈，校门口的台阶上，还有许多举着“牛气冲天”“就是这么牛”“属我最牛”“犇向和美 皆要好运”等新年祝福牌的孩子们，他们跟着节奏摇摆着身体，成为另一道亮丽的风景线。走进学校，“孺子牛”“拓荒牛”“老黄牛”三牛卡通墙颇受欢迎，孩子们争先前去拍照。

泉州市温陵实验幼儿园

卡通玩偶迎萌娃 分发红蛋送祝福

卡通玩偶迎萌娃，分发红蛋送祝福。

昨日一早，在泉州市温陵实验幼儿园两个园区的大门口，憨态可掬的吉祥物“泉娃娃”正迎接着孩子们的到来，并为孩子们送上了寓意新年甜甜蜜蜜、开开心心的开学礼糖。看到萌趣的“泉娃娃”，孩子们都忍不住上前和它握握手、抱一抱。

为了迎接孩子们回到校园，传递美好祝愿，昨日下午，学园还制造了另一个惊喜，给孩子们分发了“红蛋”。带着可爱发箍的老师和“泉娃娃”一起走到小朋友们的身边，挨个分发红蛋。接过红蛋后，孩子们捧在手里，并有礼貌地说着“谢谢”。在送红蛋的同时，老师们把事先写下的新年祝福一并送到孩子们手中。

泉州市直机关金山幼儿园

提着花灯上学校 萌趣可爱倍欢喜

青葱开学礼，冀望孩子“葱”明伶俐。（潘登/摄）

“老师，我制作的花灯，好看吗？”昨日上午，泉州市直机关金山幼儿园的萌娃们手提自制花灯，踏着轻快的脚步，欢欢喜喜地回到幼儿园。见到久违的老师，大家开心地打招呼。接过孩子们的花灯，老师们将它们悬挂在走廊上，园里弥漫着喜庆的气息。紧接着，师生们一起游灯、赏灯，带着新的希望开启牛年的新征程。

记者了解到，这些花灯都是寒假期间孩子们和家长一起完成的，制作的材料大都是家里的废旧物品，如搁置的旧挂历、旧衣服、空盒子等等。花灯外形各不相同，有活泼可爱的牛娃娃、活灵活现的大狮子、俏皮可爱的小兔子、柔软的云朵……丰富又可爱。

（记者 龚翠玲 吴嘉晓 通讯员 陈晓芬 张绵绵 郭英群 李碧华 文/图）