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永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

永春一老人连中诈骗套路：购买百万“翡翠”后人去楼空

原标题： 永春一老人连中诈骗套路：购买百万“翡翠”后人去楼空

去年购买百万“翡翠”后人去楼空 今年看保健品“神奇实验”又被坑

永春一老人连中诈骗套路；警方呼吁受害者立刻报警并提供相关证据，以便开展调查取证

被诱骗签订股权转让意向书

“消费成会员，不仅能得到丰厚礼品，能免费旅游，而且半年就回本，还能拿到高额报酬。”“马云投资做慈善做公益，4980元的饮水机和空气净化器免费送。”这样的好事儿着实俘获了不少人的心，特别是防备能力相对较弱的老年人。近日，市民李老伯致电泉州晚报社24小时热线96339反映，他老伴和永春的不少老人成了一家名为“珠妹保健店”的会员，说好每天返利天天见钱，可自去年10月份后，他们不仅再也没有见到“回头钱”，反而投入的巨额本金也没了。今年7月在“大众文化休闲社”买了保健品，结果又被骗了近4000元。

免费旅游又可返利 花2万多买“翡翠”会员

日前，记者来到永春县城，见到了李老伯一家。据妻子林阿婆介绍，去年3月，在朋友的推荐下，她来到了这家“珠妹保健店”，一位姓周的女老板十分热情地接待了她，承诺只要加入会员就能出去免费旅游。“周老板说厂家购买了一游轮，可以载会员到东南亚各国游玩；厂家在海南三亚有价值数亿的房产，可供会员度假；厂家办了许多工厂和养殖场，会把产品拿出来奖励会员；厂家生产的日用保健品等很好。”

后来周老板又放出利好消息，告诉林阿婆只要加入会员，厂家就会拿出广告费赠送给会员，这广告费高出银行利息几十倍。比如，买“翡翠”本金25600元，每天广告费140元，每月4000元左右，这是供老人养老之用的，希望老人把银行存款领出来购买。虽然店里空空，但是在周老板的诱导下，林阿婆花2万多元买了件“翡翠”回家。林阿婆告诉记者，所谓的“翡翠”是会员的一种级别，这个项目总共分5个级别，银卡会员1280元，金卡会员6400元，钻卡会员12800元，白金会员19200元，翡翠会员25600元。会员级别越高，回报越高。

老人在酒店“开会”购买的神奇“冬虫夏草”保健品

卖房买会员投入上百万 莫名其妙就成了股东

“起初我也有点将信将疑，没想到第二天真的能领到上百元，一周就能领近千元。”林阿婆说，她领钱时看到别人一天就领了一千多元，甚至是上万元，经不住诱惑，她就把返利得来的钱再投了进去，陆陆续续地买了几单最高级别的“翡翠”卡。她说，会员章程中提到，老人花钱成为会员之后可以换取价格不等的礼券，领取礼品，还能免费旅游，但她们当初之所以选择成为会员，并不是看中礼品和旅游，只是为了厂家高额返利的承诺。

周老板是本地人，很会“关心”老人，有的老人一时缺钱，她会掏钱借给他们，有的老人要购买“翡翠”差个几百元，她会先垫上，她说早一天买早一天拿到“广告费”，这也是为老人们好。去年7月，厂家兑现了承诺组织老人四川旅游，供应吃住，还可带家属。林阿婆因故不能前往，改由老伴李老伯和儿子小李去。至此，林阿婆更是对这项投资深信不疑，甚至卖了一套房，花了上百万元买了40多个“翡翠”。

可是好景不长，去年10月，高额返利突然中断，而此时店家也不见了踪影。这时，林阿婆怀疑可能被骗。当月，厂家为消除会员疑虑，组织他们去辽宁旅游，同年12月，又去了老挝。

今年1月，周老板拿出一份股权转让意向书，告诉林阿婆，他们的钱全部转为“全家福健康管理有限公司”的股份，共319万余股，只要签名就可以退钱。“她说可以退钱了再通知我们。”此时的林阿婆只能签字。此后，周老板再无消息。

做“神奇实验”卖保健品 套路多多诱老人上钩

祸不单行。今年7月，林阿婆在朋友的推荐下，来到县城新开的一家“大众文化休闲社”，工作人员给他们发放面巾纸和牙膏等物品，还分了一张卡片，将他们带到一酒店，赠送了些小礼品。如此两三次后，又将他们带到了另一家酒店“开会”，声称“公司是马云投资做慈善做公益的，不会赚老百姓的钱。”在此期间，工作人员还举行了一次抽奖，奇特的规则令人疑惑：100元人民币上的编号为兑奖号码，无上限。“现在想起来才知道，他们是想摸清老人的经济情况。”林阿婆苦笑着说，洗衣机、电动车、微波炉等丰厚的奖品令人无法拒绝，她带了近2000元去登记，拿了近20个兑奖号码，工作人员没收钱就开始摇奖送奖品。

林阿婆表示，虽然会上都是在推荐牦牛粉、人参口服液、冬虫夏草等保健品，但是大部分老人都在观望中，并没有多大兴趣，直到他们亲眼看到一场实验——

实验中，销售员拿出两只玻璃杯，分别放上自来水和一款“冬虫夏草”口服液。然后解剖两只青蛙取出心脏放入杯中，神奇的一幕出现了：放在水中的青蛙心脏，跳动了几下之后便不再跳动；而放在“冬虫夏草”口服液中的青蛙心脏跳了好几分钟仍没有停止。凭着这个实验，销售人员征服了很多在场的老年人，当时就有数十名老人现场掏钱，购买这种“可以治疗心血管疾病”的神奇保健品。

第二次去开会，有人花4980元买了空气净化器和饮水机，第三次又以5000元现金的形式退还给老人，空气净化器和饮水机还送给老人使用。最后一次，林阿婆用3980元买了两盒“冬虫夏草”，以为会像之前一样把钱退给她，但是最后没有退，第二天想去找店家时已是人去楼空。

林阿婆说，自己和很多老人都被骗了，希望借助媒体的力量，曝光这些“黑心店”，避免更多老人上当受骗。昨日，记者咨询了当地警方，民警称并没有接到类似的报警，请受害者立刻报警，并提供相关证据，以便警方开展调查取证。（记者 苏玮杰 吴嘉晓 实习生 吴萧萧 文\图）