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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

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泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色(庄丽祥 摄)

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石狮蚶江海上泼水节(泉州晚报社资料照片)

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包粽子是闽南端午习俗 (林劲峰 摄)

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端午插艾,杀菌防病。(陈英杰 摄)

在民俗文化传承良好的泉州,端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗,如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多:传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多,端午节马上就要到了,跟着记者的脚步,一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗,清·乾隆《泉州府志》中,就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗,“农历四五月,正值春末夏交之际,万物滋生,蚊虫、细菌病毒也较多,古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动,具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载,到了端午节中午十二点前后,泉州家家主妇常取茶叶和盐少许,入锅热炒,炒至盐色发乌为止,然后趁热包好收藏,作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适,取午时盐茶冲泡饮服,颇能见效,午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天,泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物,即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头,俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物,能发出一定气味,可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗,在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载:“端阳……悬蒲艾及桃枝于门,贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村,家家户户生起火炉子,关闭门窗,把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧,烟熏满室,使其发出强烈气味,以熏杀房间内的细菌蚊虫,这是一种科学消毒法,一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载:“端阳……饮雄黄酒,且噀于房角及床下,云去五毒,小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中,成人少量饮服,再加入少许朱砂,然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字,又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后,因雄黄能杀菌,酒有挥发性,饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用,至于小孩额上“王”字,义与送虎仔帽、虎仔鞋相同,即盼望小孩能生龙活虎地成长,这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗,用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股,系于小孩手臂上,自五月五日系起,一直至七月七日“七娘妈”生日,才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载,这项习俗自汉代开始,至今已经传承2000多年。端午节时,还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”,内装香料及雄黄,让小孩挂于胸前,以驱除瘴气,有益健康。

趣味民俗多

每年端午节,泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声,具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等,是泉州端午的保留节目,每年都吸引了海内外的游客前来“围观”,其中,石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日:采莲城中,神庙及乡村之人,以木刻龙头,击鼓锣,迎于人家唱歌谣,劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹,“嗦啰嗹,嗦啰嗹,风度翩翩似神仙。摇啊摇,摇啊摇,摇到五里桥。”每逢端午时节,古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声,饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演,舞者抬着造型奇特的木刻龙王头,举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗,走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船,又名赛龙舟,古称“竞渡”,是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来,为了纪念投江的爱国诗人屈原,“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗,拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节,具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动,是国内唯一海上泼水节,至今已传承了200多年,成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗,入选第三批国家级非遗名录。自古以来,蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁,因此有着密切的对渡往来,竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来,蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节,两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水,上百艘船扬帆出海,一起在海上演绎激情水战,交融情谊,并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿,固定在桥墩上,露出外面六七米长,竹竿离水面大约3米高,上面抹上一层油,末端挂着一笼子,里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子,鸭子落水,那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变,极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动,端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等,敬祖先祀神佛,不仅是泉州人对美好生活的祈愿,也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子,是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始,泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等,享誉海内外。肉粽配上牛肉羹,是泉州肉粽的典型吃法,此外,碱水粽蘸白糖、蜂蜜,也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方,农历五月初正是梅雨季节,经常淫雨霏霏,难得放晴,民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝,天空“漏了”所致,应设法予以弥补。因此,到了端午节这天,泉州人家家户户煎堆,用以敬奉神灵,目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉,以及其他配料调成糊状粉团,下油锅煎成一片一片的圆形软饼;有甜堆(配料用红糖)和咸堆(配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎)两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节,泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区,老百姓就地取材,充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状,让其充分发酵,再包上柿子叶,放在蒸笼里蒸熟即可。 (黄宝阳 整理)

洞察亲子游客感知、评价亲子游目的地,《横琴指数》发布

2021年7月30日,休闲旅游时代主题大会在珠海市横琴新区星乐度·露营小镇圆满落幕。

大会上旅游消费者研究院发布了《中国亲子旅游消费者洞察(2019-2020)》报告(以下简称:报告)。该报告全景描绘了中国亲子旅游的发展历程及现状,并在全面分析、洞察中国亲子旅游消费者的基础上,推出了国内首个以游客评价为评分标准的亲子游目的地评价指标体系;由于该指标体系是在横琴发布,因此被命名为“横琴指数”。

旅游消费者研究院联席院长、维智科技首席数据官史文蛟表示,我国有近3亿新中产人群,这其中的80后、90后新生代父母是亲子旅游消费市场的中坚力量,具有消费能力高、消费意愿强、对亲子旅行要求高等特点,他们对亲子游目的地的选择标准和评价因素,是评判一个目的地品质高低的重要标准。而国内之前还缺乏一套站在游客角度衡量一个目的地“亲子旅游适宜度”的标准,这也是课题组编写本报告并推出“横琴指数”的初衷。

旅游消费者研究院联席院长、北京联合大学旅游学院孙梦阳教授表示,为了进一步将报告做扎实、做深入,课题组联合维智科技的大数据团队,提取了疫情前及疫情后近4000万份亲子游客大数据;并与中青旅联科的调研团队合作,制作了包括指标咨询问卷、权重咨询问卷、指标评分问卷、亲子游客调研问卷、游客及专家深度访谈问卷等在内的10类问卷,共计回收有效问卷3600余份。通过多类数据信息及访谈内容,多角度、深层面、立体化展现了中国亲子旅游消费者的出行诉求和行为特征,以及对亲子游目的地适宜度的评价因素。

旅游消费者研究院联席院长、中青旅联科执行总经理葛磊表示,横琴作为国内亲子旅游的重要目的地,生态环境优良、亲子旅游资源丰富,区位、交通优势明显,坐拥“大湾区”这一庞大旅游市场;以长隆海洋王国等为主的一系列优质业态,吸引了来自全国、乃至海外的众多中高端亲子游客,拥有极佳的亲子旅游发展基础和发展氛围。因此,以横琴的亲子旅游作为研究基础,结合对全国亲子游客的洞察,步步递进、层层深入,推出一套内容全面、体系完整的评价指标,是符合研究逻辑的。

报告显示,“横琴指数”亲子旅游目的地评价指标体系包括5个一级指标、11个二级指标和35个三级指标,并采用层次分析法确定了各项指标的权重及赋分标准,构建了完整的指标评价体系。有别于传统指标体系多是以专家学者主观点评的评价标准,本指标体系是首个完全以游客视角对目的地进行评判的评价系统,其指标维度的梳理也是以游客能直观感受、接触、关注、理解和评价为出发点。

报告指出,5个一级指标中,“亲子旅游安全保障”是疫情后权重最高的指标;11个二级指标中,特色服务、推荐意愿、主题产品等指标的权重较高;而在具体的35项三级指标中,多次重游、口碑推荐、卫生防控、形象代言、安全救护的权重较高。各亲子游目的地可根据本指标体系进行问卷设计,并对到访游客进行问卷调研;通过游客的评分找出自身的优势及短板,并在未来编制发展规划、确立整体定位、制定行动计划时进行参考,做到有据可依、有的放矢,以市场需求和游客诉求倒推发展规划,以避免资源、人力、财政支出的浪费。

 

以下为报告中的部分核心结论:

 

亲子旅游稳步发布,市场规模持续扩大,消费力远超平均值

2014年,我国亲子旅游市场规模仅为37亿元,而到2018年则达到514亿,涨近14倍。

在线亲子旅游市场规模则从2011年的11.6亿元升至2018年的515.4亿元,涨44倍;其在整体在线旅游中的占比也从不足1%升至近6%。

国内旅游抽样调查结果显示,2019年国内旅游人均旅游花费约953元。而据另一份公开数据显示,亲子人群年均携子女出游的消费多集中在3000-10000元区间;按年均3次亲子出游次数计算,平均每次花费都在2000元左右,远高于其他类型的国内旅游花费。

 

亲子游客多来自东部、南部沿海,“年轻妈妈”占比更高

从全国2019年7月中旬~2020年7月中旬亲子游客的地域分布数据来看,东部和南部沿海发达省市,以及川渝、华北等人口密集省份的亲子游客量较高;TOP10分别为粤、苏、鲁、浙、冀、豫、沪、京、川、渝。覆盖大湾区、长三角、京津冀、成渝等几大城市群。

亲子游客中,女性占比56.43%,高于男性。年龄以26-35岁为主,占比46.4%, 85后、90后的年轻妈妈是亲子旅游的主要力量。

 

亲子游客多有4-12岁子女,需满足孩子的“好奇”和“兴趣”

亲子游客家庭中,有7-12岁小孩子的比例最高,占41.4%,其次是有4-6岁幼儿的家庭,占比也超过三分之一;孩子12岁后跟父母一起出行的机率大幅下降。而亲子出游的诉求受孩子年龄的影响较大,带不同年龄孩子出游,各维度内容存在较大差异;4-12岁儿童,主要处在“好奇”和“兴趣”阶段。

 

不同年龄段孩子的出游特征及兴趣点

 

亲子旅游消费水平受疫情影响有所降低

总体来看,近6成亲子游客居住在普通社区,约1/4来自高档社区,另有15%左右居住在豪宅,不到2%居住在别墅区。受疫情影响,普通社区和高档社区的亲子游客占比有所提升,说明工薪及中产阶层人群的旅游诉求恢复更快;而住在豪宅别墅中的富裕人群,其亲子旅游出行的决策因素更多,决策周期更长,加上对环境安全的考虑及中远程目的地的防疫限制,会减少出游次数,因此总体占比有所下降。

而从亲子旅游消费水平来看,疫情前的高消费水平占比近2成,中、低消费水平的占比都在4成左右;而疫情后,低消费水平的占比上升明显,中水平也上升了近2个百分点,而高消费水平的占比则下降了5.4%,疫情对亲子游客的消费力产生了较大影响。综合分析,出现高消费占比下降的原因有两类:一是消费者主动降低了消费意愿,不愿意花大钱了;二是旅游产品供给方为了恢复市场,主动降价或打折优惠促销,变相为消费者降低了成本,使得消费水平下降。

疫情促使亲子游客选择品质更优、安全性更高的项目和环境

疫情后,亲子游客倾向于选择档次更高的住宿品类,高档型、奢华型酒店的选择率都有所上升。

亲子游客在疫情之后更倾向于自驾出行或乘坐高铁出行,更加青睐于私域型空间或尽量开阔、通风良好的交通工具;公交、旅游大巴、飞机等相对密闭且乘客集中的交通工具,其选择比例大幅下降。

亲子游客对旅游景区的偏好,城市建筑/博物馆展馆类在疫情后有大幅下降;而环境相对开阔、空气流通性更好的自然风光类、主题公园类的偏好程度在原本就较高的情况下,仍有较大比例的提升。说明亲子游客对旅游环境、安全性更加重视,生态友好型、室外游乐型景区迎来发展机会。

亲子游客对目的地的形象、产品、服务、安全、宣传等方面的重视因素各有差异

对于亲子旅游目的地的形象,亲子游客更愿意选择“环境适合儿童活动”“有较多高品质亲子景区”及“气候适宜”的目的地。综合而言,塑造良好的亲子旅游环境,打造品质高的景区景点是提升亲子游客量的关键,也是评价亲子旅游目的地的重要指标。

在产品和服务方面,亲子游客希望目的地提供多样性的产品,并希望这些亲子产品具备一定教育功能、新奇好玩及有较强互动性。

在旅游安全保障服务和设施方面,疫情之后,亲子游客需要目的地“有专业救护人员”“有视频监控及环境监测设备”和“有安全警示宣传及引导服务”。亲子游客普遍有更高的安全意识,对安全服务和设施方面也有更严格要求。

好酒也怕巷子深——在互联网时代,好的营销推广是促使游客作出旅游决策的关键因素之一。对于亲子游客而言,最能触动他们的是目的地“推出鲜明的旅游标志标识和有感染力的宣传语”,这将是实现营销事半功倍的重要途径;其次,“推出形象独特的吉祥物或代言人”也有利于营销传播及品牌形象树立。

梳理游客诉求,综合专家意见,构建高品质亲子旅游目的地评价指标体系

充分梳理亲子游客对于亲子游目的地的相关诉求,同时综合各专家成员对评价指标体系的不同观点和意见,形成亲子旅游目的地评价指标。并在此基础上进行相对权重体系问卷调查,以模糊层次分析法准确计算出各评价阶层的相对权重,最后形成完整的亲子旅游目的地评价指标体系。

旅游消费者研究院是国内第一家专注于旅游消费者研究的产学研融合专业机构,由北京联合大学旅游学院、中青旅联科和维智科技共同发起成立;致力于建设旅游消费者大数据分析及应用生态,聚焦旅游消费者行为、旅游消费者心理、旅游市场需求等研究领域;以消费者群体的旅游决策模式、行为模式、目的地偏好等为主题方向,全面提升旅游消费者大数据应用的整体水平和产业竞争力。其首席专家包括原国家旅游局副局长杜一力、北京第二外国语学院旅游发展研究院院长张凌云、复旦大学中国城镇化研究中心主任张年等。

· 2026-10-06 06:14:237分钟阅读阅读 4713
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