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穆里尼奥：会帮维尼修斯控制情绪，我信任西班牙裁判

北京时间周四凌晨3时，皇家马德里将会在新赛季西甲首轮的补赛中主场对阵皇家社会，赛前穆里尼奥出席了新闻发布会。

于上一场与西班牙人的比赛关

“西班牙人值得因他们踢出的比赛得到肯定。这支球队没有球员参加世界杯，而且踢了很多场友谊赛……这造成了差异。我不得不提前换下贝林厄姆，当时比赛仍是平局，因为他已经很疲惫了。但我们也有一套基础框架，队内有一些球员已经合作了更长时间。我们必须合理管理球员的出场时间，既不能让他们踢得太多，也不能让他们完全不出场。球员需要比赛。”

关于重返皇马的伯纳乌首秀

“我不希望伯纳乌以特殊方式迎接我，我希望这里迎接的是球队，是他们自己的球队，是他们热爱的球队。上赛季的结局并不理想，大家的爱似乎经历了一段困难时期。我希望球迷支持球队，这才是最重要的。我并不重要。我有能力控制情绪，正常地踢完一场并不普通的比赛，因为这只是一场争夺3分的比赛。我希望球队感受到与去年不同的氛围。”

关于维尼修斯

“我跟你说实话。去年我没有看完皇家马德里或巴塞罗那的所有比赛，所以没法说太多。维尼修斯和其他球员之间的差异显而易见。现在已经形成了一种局面，对手觉得自己可以对维尼修斯犯规。如果我可以狠狠对付维尼修斯，在身体上或言语上施压……这种做法我不喜欢。我执教本菲卡时，只关心本菲卡。我会努力帮助维尼修斯更好地控制情绪。如果有人一脚踢到他，甚至可能让他的颈椎受伤，那就应该出示红牌。从技术角度来看，裁判的判罚是正确的。我理解裁判没有看到那次攻击性动作，所以没有出示红牌。我也理解第四官员没有做出影响比赛的决定。视频助理裁判没有很好地完成工作。我信任西班牙裁判。”

“我不认为西班牙存在某位裁判，他会在走上球场时想着自己是内格雷拉的朋友，或者多年前曾向内格雷拉请求过帮助。我相信西班牙裁判是诚实的。他们的一些判罚确实影响过比赛结果，比如马竞对阵比利亚雷亚尔的首场比赛，但这种情况可能发生。”

“维尼修斯可以改善自己面对客场看台时的反应，但在比赛、犯规和点球等问题上，裁判的责任就是执法并维护公正。如果比赛一开始我就被踢了一脚，以我的性格，可能一分钟后就会被罚下。裁判必须保护所有球员。帮助维尼修斯非常困难，但我们可以改善他与对手以及客场球场之间的关系。”

“这些年来，我感觉自己更加平静了。我更能控制情绪了。但我仍然不知道该如何面对一些即将到来的困难局面。我喜欢在皇家马德里工作的每一个人。到目前为止，我没有看到任何懒散的表现，所有人都想做到最好。球员和俱乐部工作人员正在帮助我控制性格中阴暗的一面。”

关于转会市场

“对我来说，阵容已经确定，但转会市场仍然开放。你永远不知道会发生什么。也许有一天某名球员会来对我说：‘你让我连续两场坐在替补席上，我想离开。’在我看来，阵容已经确定，目前没有人提出离队要求。如果现在有人离开，我不会感到高兴。”

“最困难的并不是我，因为当你没有这些球员时，困难才真正存在。过去几年我就经历过这种情况，那时我没有执教欧洲顶级球队。我希望这三名球员都在我的球队里。他们的优点足以弥补可能存在的缺点。”

泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。