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参加信息技术奥林匹克竞赛有什么好处?(回答详细...

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洞察亲子游客感知、评价亲子游目的地,《横琴指数》发布

2021年7月30日,休闲旅游时代主题大会在珠海市横琴新区星乐度·露营小镇圆满落幕。

大会上旅游消费者研究院发布了《中国亲子旅游消费者洞察(2019-2020)》报告(以下简称:报告)。该报告全景描绘了中国亲子旅游的发展历程及现状,并在全面分析、洞察中国亲子旅游消费者的基础上,推出了国内首个以游客评价为评分标准的亲子游目的地评价指标体系;由于该指标体系是在横琴发布,因此被命名为“横琴指数”。

旅游消费者研究院联席院长、维智科技首席数据官史文蛟表示,我国有近3亿新中产人群,这其中的80后、90后新生代父母是亲子旅游消费市场的中坚力量,具有消费能力高、消费意愿强、对亲子旅行要求高等特点,他们对亲子游目的地的选择标准和评价因素,是评判一个目的地品质高低的重要标准。而国内之前还缺乏一套站在游客角度衡量一个目的地“亲子旅游适宜度”的标准,这也是课题组编写本报告并推出“横琴指数”的初衷。

旅游消费者研究院联席院长、北京联合大学旅游学院孙梦阳教授表示,为了进一步将报告做扎实、做深入,课题组联合维智科技的大数据团队,提取了疫情前及疫情后近4000万份亲子游客大数据;并与中青旅联科的调研团队合作,制作了包括指标咨询问卷、权重咨询问卷、指标评分问卷、亲子游客调研问卷、游客及专家深度访谈问卷等在内的10类问卷,共计回收有效问卷3600余份。通过多类数据信息及访谈内容,多角度、深层面、立体化展现了中国亲子旅游消费者的出行诉求和行为特征,以及对亲子游目的地适宜度的评价因素。

旅游消费者研究院联席院长、中青旅联科执行总经理葛磊表示,横琴作为国内亲子旅游的重要目的地,生态环境优良、亲子旅游资源丰富,区位、交通优势明显,坐拥“大湾区”这一庞大旅游市场;以长隆海洋王国等为主的一系列优质业态,吸引了来自全国、乃至海外的众多中高端亲子游客,拥有极佳的亲子旅游发展基础和发展氛围。因此,以横琴的亲子旅游作为研究基础,结合对全国亲子游客的洞察,步步递进、层层深入,推出一套内容全面、体系完整的评价指标,是符合研究逻辑的。

报告显示,“横琴指数”亲子旅游目的地评价指标体系包括5个一级指标、11个二级指标和35个三级指标,并采用层次分析法确定了各项指标的权重及赋分标准,构建了完整的指标评价体系。有别于传统指标体系多是以专家学者主观点评的评价标准,本指标体系是首个完全以游客视角对目的地进行评判的评价系统,其指标维度的梳理也是以游客能直观感受、接触、关注、理解和评价为出发点。

报告指出,5个一级指标中,“亲子旅游安全保障”是疫情后权重最高的指标;11个二级指标中,特色服务、推荐意愿、主题产品等指标的权重较高;而在具体的35项三级指标中,多次重游、口碑推荐、卫生防控、形象代言、安全救护的权重较高。各亲子游目的地可根据本指标体系进行问卷设计,并对到访游客进行问卷调研;通过游客的评分找出自身的优势及短板,并在未来编制发展规划、确立整体定位、制定行动计划时进行参考,做到有据可依、有的放矢,以市场需求和游客诉求倒推发展规划,以避免资源、人力、财政支出的浪费。

 

以下为报告中的部分核心结论:

 

亲子旅游稳步发布,市场规模持续扩大,消费力远超平均值

2014年,我国亲子旅游市场规模仅为37亿元,而到2018年则达到514亿,涨近14倍。

在线亲子旅游市场规模则从2011年的11.6亿元升至2018年的515.4亿元,涨44倍;其在整体在线旅游中的占比也从不足1%升至近6%。

国内旅游抽样调查结果显示,2019年国内旅游人均旅游花费约953元。而据另一份公开数据显示,亲子人群年均携子女出游的消费多集中在3000-10000元区间;按年均3次亲子出游次数计算,平均每次花费都在2000元左右,远高于其他类型的国内旅游花费。

 

亲子游客多来自东部、南部沿海,“年轻妈妈”占比更高

从全国2019年7月中旬~2020年7月中旬亲子游客的地域分布数据来看,东部和南部沿海发达省市,以及川渝、华北等人口密集省份的亲子游客量较高;TOP10分别为粤、苏、鲁、浙、冀、豫、沪、京、川、渝。覆盖大湾区、长三角、京津冀、成渝等几大城市群。

亲子游客中,女性占比56.43%,高于男性。年龄以26-35岁为主,占比46.4%, 85后、90后的年轻妈妈是亲子旅游的主要力量。

 

亲子游客多有4-12岁子女,需满足孩子的“好奇”和“兴趣”

亲子游客家庭中,有7-12岁小孩子的比例最高,占41.4%,其次是有4-6岁幼儿的家庭,占比也超过三分之一;孩子12岁后跟父母一起出行的机率大幅下降。而亲子出游的诉求受孩子年龄的影响较大,带不同年龄孩子出游,各维度内容存在较大差异;4-12岁儿童,主要处在“好奇”和“兴趣”阶段。

 

不同年龄段孩子的出游特征及兴趣点

 

亲子旅游消费水平受疫情影响有所降低

总体来看,近6成亲子游客居住在普通社区,约1/4来自高档社区,另有15%左右居住在豪宅,不到2%居住在别墅区。受疫情影响,普通社区和高档社区的亲子游客占比有所提升,说明工薪及中产阶层人群的旅游诉求恢复更快;而住在豪宅别墅中的富裕人群,其亲子旅游出行的决策因素更多,决策周期更长,加上对环境安全的考虑及中远程目的地的防疫限制,会减少出游次数,因此总体占比有所下降。

而从亲子旅游消费水平来看,疫情前的高消费水平占比近2成,中、低消费水平的占比都在4成左右;而疫情后,低消费水平的占比上升明显,中水平也上升了近2个百分点,而高消费水平的占比则下降了5.4%,疫情对亲子游客的消费力产生了较大影响。综合分析,出现高消费占比下降的原因有两类:一是消费者主动降低了消费意愿,不愿意花大钱了;二是旅游产品供给方为了恢复市场,主动降价或打折优惠促销,变相为消费者降低了成本,使得消费水平下降。

疫情促使亲子游客选择品质更优、安全性更高的项目和环境

疫情后,亲子游客倾向于选择档次更高的住宿品类,高档型、奢华型酒店的选择率都有所上升。

亲子游客在疫情之后更倾向于自驾出行或乘坐高铁出行,更加青睐于私域型空间或尽量开阔、通风良好的交通工具;公交、旅游大巴、飞机等相对密闭且乘客集中的交通工具,其选择比例大幅下降。

亲子游客对旅游景区的偏好,城市建筑/博物馆展馆类在疫情后有大幅下降;而环境相对开阔、空气流通性更好的自然风光类、主题公园类的偏好程度在原本就较高的情况下,仍有较大比例的提升。说明亲子游客对旅游环境、安全性更加重视,生态友好型、室外游乐型景区迎来发展机会。

亲子游客对目的地的形象、产品、服务、安全、宣传等方面的重视因素各有差异

对于亲子旅游目的地的形象,亲子游客更愿意选择“环境适合儿童活动”“有较多高品质亲子景区”及“气候适宜”的目的地。综合而言,塑造良好的亲子旅游环境,打造品质高的景区景点是提升亲子游客量的关键,也是评价亲子旅游目的地的重要指标。

在产品和服务方面,亲子游客希望目的地提供多样性的产品,并希望这些亲子产品具备一定教育功能、新奇好玩及有较强互动性。

在旅游安全保障服务和设施方面,疫情之后,亲子游客需要目的地“有专业救护人员”“有视频监控及环境监测设备”和“有安全警示宣传及引导服务”。亲子游客普遍有更高的安全意识,对安全服务和设施方面也有更严格要求。

好酒也怕巷子深——在互联网时代,好的营销推广是促使游客作出旅游决策的关键因素之一。对于亲子游客而言,最能触动他们的是目的地“推出鲜明的旅游标志标识和有感染力的宣传语”,这将是实现营销事半功倍的重要途径;其次,“推出形象独特的吉祥物或代言人”也有利于营销传播及品牌形象树立。

梳理游客诉求,综合专家意见,构建高品质亲子旅游目的地评价指标体系

充分梳理亲子游客对于亲子游目的地的相关诉求,同时综合各专家成员对评价指标体系的不同观点和意见,形成亲子旅游目的地评价指标。并在此基础上进行相对权重体系问卷调查,以模糊层次分析法准确计算出各评价阶层的相对权重,最后形成完整的亲子旅游目的地评价指标体系。

旅游消费者研究院是国内第一家专注于旅游消费者研究的产学研融合专业机构,由北京联合大学旅游学院、中青旅联科和维智科技共同发起成立;致力于建设旅游消费者大数据分析及应用生态,聚焦旅游消费者行为、旅游消费者心理、旅游市场需求等研究领域;以消费者群体的旅游决策模式、行为模式、目的地偏好等为主题方向,全面提升旅游消费者大数据应用的整体水平和产业竞争力。其首席专家包括原国家旅游局副局长杜一力、北京第二外国语学院旅游发展研究院院长张凌云、复旦大学中国城镇化研究中心主任张年等。

闽南风味如何香飘狮城?

海峡网10月12日讯 (福建日报记者 吴洪)2015年,已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业,令人惋惜。去年,美香楼重新开业,开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日,趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机,新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月,胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地,拜访当地餐饮企业和传统街市,探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后,胡雅琍便埋头在厨房内,研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡,已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆,但2015年至2016年,却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江,退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说,接管餐馆时,餐馆已相当陈旧,消费者也大多数是老一辈福建人,难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多,可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微,仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼,其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪,虽然从小在新加坡长大,但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年,见证过美香楼的兴盛与衰落,他希望美香楼能继续经营下去,让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月,胡雅琍与两个朋友合资,接管了美香楼。试运营3个月后,美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来,胡雅琍说,摆在他们面前的最大的问题是,传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味,又能适当创新,得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业,许多华人华侨后代不愿接班,这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境,而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来,闽菜馆要获得年轻族群的认可,就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年,闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动,并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书,我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为,近代福建人下南洋,将闽菜带到了海外,而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中,使海外闽菜发展成了一类独特的菜系,因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客,美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃,传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味,胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离,蛋清用来做酥脆的杯碟,蛋黄则与海蛎一起炒,最后再放一点辣。这道菜推出后,颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承,由于新加坡新入行厨师很少,许多厨师对闽菜文化缺乏了解,如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望,通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目,引进闽菜师傅到新加坡指导,或者派本地厨师到福建学习、交流,让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后,胡雅琍推出了一项公益慈善活动,名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”,用的是闽南语,欢喜办酒席、一起去吃饭的意思,所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为,举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神,也可以提升美香楼的知名度,塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说,其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态,针对市场的需求做出一些适当的营销创新,就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言,过去的美香楼只注重自身餐馆的经营,忽视了品牌的推广和宣传,当老一辈顾客逐渐老去,餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来,胡雅琍希望美香楼能更接地气,比如让消费者参与闽南菜的制作,甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式,从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比,老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营,并在保留传统的基础上突破创新,才能增加客源,在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。

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