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闹元宵吃美食 元宵圆：“滚”出来的团团圆圆

本报讯 （记者王丽虹）今天是元宵佳节。昨日，记者在泉州市区走访时发现，多处卖元宵圆的传统老店销售火爆，不少市民在排队购买；老字号店铺的元宵圆以花生、芝麻馅为主；而超市销售的则有不少时尚口味，如玫瑰豆沙、紫薯燕麦等。

昨日上午，在泉州中心市区西街一家老字号元宵圆店,前来购买的市民络绎不绝，店内两名店员正忙着将做好的元宵圆分装打包。“最近都是从早忙到晚,来购买元宵圆的顾客很多,还有不少是来泉的游客。”女店员介绍，店里只售卖传统口味的元宵圆，有花生和黑芝麻两种口味，一盒18个25元，“价格和去年差不多。”

元宵圆好吃，做法却不简单。据介绍，雪白的元宵圆需要经过多道工序才能制作出来，首先将花生、芝麻用机器打碎，研磨成细小颗粒，搅拌后与白糖、葱头、猪油等入锅翻炒，出锅后将花生芝麻团成团，制作成元宵圆馅，接着将馅料倒进装着糯米粉的盆中，不断用手摇盆，让糯米粉附着在馅料上。接着将它们过水后，再继续翻滚。如此反复，直到大小适中。

在西街另一家元宵圆店，记者看到，店里售卖的元宵圆除了传统的花生、芝麻口味，还有素食和木糖醇口味，价格根据数量和口味的不同，每盒售价21元-30元不等。店员介绍，“临近元宵节，一天卖几百盒。”

36岁的陈女士专程来买元宵圆，她买了一盒花生馅和一盒芝麻馅。“超市里的汤圆没有传统的元宵圆好吃。”她说，每年元宵节时，一家人都会煮元宵圆吃，祈盼新一年阖家幸福、万事如意。

超市里的元宵圆口味更多样，记者在市区新华北路一家超市看到,元宵圆被摆在了速冻食品区的显眼位置。除了黑芝麻、花生等传统口味外,还有草莓、百香果、玫瑰豆沙、紫薯燕麦等时尚口味，售价每包从十几元到二十几元不等。

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选购讲究技巧 老幼不宜多吃

元宵圆的主要原料是糯米粉，热量较高。泉州市营养健康协会副会长杨丽红提醒，老年人肠胃功能较差，大量进食元宵圆会导致胃肠道功能紊乱；儿童胃肠道功能发育尚不健全，贪吃元宵圆会导致消化不良；患有高血脂、糖尿病的人建议最好不吃元宵圆，3岁以内的婴幼儿也不宜吃。

此外，挑选散装元宵圆时要注意，好的个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。选购袋装元宵圆时，要选择那些包装密封完好、无破损和变形的产品。（王丽虹）

习俗沿袭千年 源自宋代“浮圆子”

每年农历正月十五，泉州百姓吃元宵圆的习俗已沿袭千年。关于元宵圆的来历，相传在宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮圆子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名。 （王丽虹）

全国信息学奥赛 泉州学子获3枚银牌

日前，第38届全国青少年信息学奥林匹克竞赛（CCF NOI2021）在浙江省余姚市梦麟中学举行，来自全国31个省市的奥赛选手参赛。泉州学子勇夺3枚银牌。

大赛以“沟通，无限可能，智领精彩未来”为主旨。来自31省市的近500名信息学竞赛选手参加激烈的信息竞技。经过两天的激烈角逐，福建省奥赛选手取得了1金11银2铜的好成绩，团体总分排名第九。其中，泉州七中高二年的陈凌峰、赖锦镕（指导教师：谢水英、郑德强、刘琳琳 班主任：彭耿铃）经过奋力拼搏，勇夺2枚全国银牌。而南安一中今年实现信息学奥林匹克竞赛省队零的突破，高二年洪依妍、黄旭两位同学同时入选，其中黄旭（指导教师：陈建春、陈宝红 班主任：陈明智）获得1枚全国银牌。三位获奖同学均取得清华大学和北京大学强基计划破格入围资格。

据悉，泉州七中历来重视学科竞赛和科技创新教育，学校入选全国信息学奥林匹克优秀学校，为国家培养了大批信息技术专业人才。近年来，在信息学竞赛中已有200余人次获省一等奖，超过20人入选省队参加全国赛获得全国奖，其中获全国金牌3枚、银牌12枚、铜牌8枚，获奖同学均录取于清华、北大、复旦、上海交大等重点高校。（泉州晚报记者 陈森森 曾聪虹 通讯员 谢仰进 黄锦顺）